ALGUNAS RECOMENDACIONES

 A la hora de preparar pasta, tener en cuenta:

• • Consuma la pasta al dente, es decir, no permita que se hinchen demasiado ya que se afectan sus propiedades gustativas.
• • Utilice las plantas aromáticas para diversificar el sabor de la pasta; por ejemplo, la albahaca, el cebollino y el perejil, entre otras hierbas.
• • Acompañe también a la pasta con vegetales frescos y huevos.
• • Modere el uso de la grasa y la sal en su elaboración.
  

ALGUNAS RECETAS

Aqui les dejare algunas recetas que pueden hacer facilmente con ingredientes comunes y diferentes tipos de pasta:

• Macarrones con Queso y Chorizo
• Pasta con berenjena y tomate
• Kugel
• Espaguetis con Camarones
• Canelones de Atún
• Tallarines en Mantequilla
• Tallarines en Molde
• Linguini a la Amatriciana
• Conchas con Atún y Habichuelas
• Tubitos con Pescado

(todas las recetas estan en este link: https://encolombia.com/vida-estilo/alimentacion/recetas/pastas/ )

BENEFICIOS

Además de ser un alimento muy versátil que se puede acompañar con todo, también tiene beneficios para sus consumidores, tales como:

• ·        Este alimento contiene hidratos de carbono complejos que aportan energía de forma gradual. Especial para deportistas que tienen un alto desgaste físico.

• ·        Las pastas de trigo duro contienen un alto porcentaje de gluten y celulosa que ayudan a saciar el apetito e induce a comer menos cantidad. 
• ·        Por su composición ayudan a una buena digestión. Este es un beneficio saludable porque las comidas con carbohidratos de lenta digestión ayudan al cuerpo a obtener todos los beneficios nutricionales necesarios.
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• ·        A su vez por tener ingredientes que se digieren fácilmente son recomendables para las personas que tienen problemas de úlceras estomacales o gastritis. 
• ·        Las pastas integrales tienen un alto aporte de potasio y fósforo que ayudan a mantener nuestro organismo sano. Además éstas al ser rica en fibras, mejoran el tránsito intestinal. 
• ·        Son alimentos bajos en grasas, por lo que son recomendados para personas con colesterol elevado. 
• ·        Como también contienen poco sodio no están contraindicados en la dieta de hipertensos. 
• ·        La pasta cocinada "al dente” tiene menor índice glicémico que las que están excesivamente cocida. 

 (Cabe aclarar que este alimento como todo, hay que saberlo comer y acompañar porque todo en exeso es malo, y más hablando de este tipo de alimentos que tienen un alto nivel calórico)

TIPOS DE PASTA

Esencialmente se dividen en tres grupos, estos son:

Pasta larga:

• ·        Spaghetti: redondos y alargados, son los que más conocemos.
• ·        Tagliatelle (tallarines): similares a los espaguetis salvo en que son planos. Aproximadamente podemos encontrarlos de unos 7 u 8 milímetros de ancho.
• ·        Vermicelli: Se trata de los que comúnmente llamamos fideos chinos, están hechos a base de harina de soja son similares a los espaguetis pero más finos.
• ·        Pappardelle: Tienen la misma forma que los tortelini, pero más ancho llegando a medir hasta 2,5 cm de ancho.
• ·        Capellini o capelli d’ angelo: También llamados cabellos de ángel son alargados y circulares al igual que los espaguetis, pero muy delgados.
• ·        Ziti: Se trata de espaguetis gruesos con un hueco en el centro

Pasta corta:

• ·        Macarrones: Tienes forma de tubo estrecho y pueden ser ligeramente curvos o rectos
• ·        Penne (Plumas): Son similares a los macarrones, tanto que suelen confundirse. Su principal diferencia es el corte sesgado de los extremos, de ahí la denominación de plumas.
• ·        Fusill: También las encontramos como hélices o espirales, debido a su forma. Las encontramos en forma de espiral o de tornillo.
•   Gnocchi (ñoquis): Pasta realizada a base de puré de patata y harina con forma ovalada.
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• ·        Farfalle: Su nombre hace referencia a su nombre que en italiano significa mariposa, ya que imitan la forma de este insecto. También podríamos compararla con una pajarita con los bordes dentados.

Pasta rellena:

• ·        Ravioli: Tienen forma de paquetito cuadrado y los encontramos rellenos de carne, espinaca o queso principalmente.
• ·        Tortelini: Tienen forma de rollito anudado y al igual que los raviolis los encontramos con rellenos variados.
• ·        Panzerotti: Se trata de un tipo de pasta rellana en forma de media luna

INVENTOR

Algunos investigadores adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. En Libros de maravillas del mundo, Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China. Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo.

Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaban al sol y por extensión lo llamaron makaria. Aunque realmente los registros más antiguos de la pasta se tienen desde la antigua roma, en el siglo 3 a.c de cristo, en ese tiempo los romanos ya tenían el emperador de roma amaba la lasaña, al parecer es un plato histórico.

QUE ES LA PASTA

la pasta en un alimento basado en harina, y agua al que generalmente se le añade huevos y otros ingredientes,  con estos se forma una masa que finalmente termina siendo polucionadas y hervida para dejar listo el plato que se desea preparar, de esta masa surgen diversos tipos de preparaciones y tipos, que varían según su forma y tamaño, pero que al fin y al cabo son realizados con la misma materia prima pero preparados diferentemente.

PASTAS

Las pastas, este delicioso y variado alimento que le ha dado tantos placeres a nuestros paladares, es quizás uno de los alimentos que pudieron marcar nuestra infancia gracias a sus múltiples preparaciones, que iban de la mano con la creatividad y trucos de mama. 

A algunos les encanta a otros no y a otros les es indiferente, pero si hay algo que no se puede negar es que es un alimento con una versatilidad enorme que se puede prestar para nuestras más locas ideas dentro de la cocina, ya que esta se combina perfectamente con todas las proteínas, es un acompañante perfecto y en unas buenas manos puede ser un manjar de dioses. Pero en realidad conocemos lo que hay detrás de esta mescla de ingredientes tan peculiar, está bien la hemos comido, pero quizás halla cosas que desconozcamos de elle, acompáñame y las descubriremos.